Dalla lunga presidenza dell’Associazione italiana sommelier dell’Umbria al percorso per il riconoscimento della DOCG del Sagrantino di Montefalco, fino all’ospitalità ad Assisi. La storia di Giovanni Angeletti continua oggi nelle scelte della famiglia, tra cucina, territorio e un vino dal nome evocativo: “Impronta”.
Ci sono persone che lasciano il proprio segno senza bisogno di proclami. Lo fanno attraverso le decisioni prese nei momenti difficili, le relazioni costruite negli anni e una visione capace di andare oltre il presente. Giovanni Angeletti apparteneva a questa categoria: uomo determinato, padre attento e imprenditore profondamente legato alla sua Umbria.
Nel corso della sua vita ha conosciuto le trasformazioni dell’economia regionale e affrontato periodi segnati da crisi e terremoti. Di fronte alle difficoltà, la sua risposta era cercare una nuova direzione, senza perdere il legame con ciò che considerava essenziale: la famiglia, il lavoro e le persone.
È una filosofia che ha accompagnato anche la crescita del Fontebella Palace Hotel di Assisi, dove il concetto di ospitalità ha assunto negli anni un significato più ampio del semplice servizio alberghiero. Intorno alla famiglia si è formato un gruppo di collaboratori che, in molti casi, ha condiviso decenni di attività.
Fiducia, responsabilità e vicinanza nei momenti complessi sono diventate così parte dell’identità della struttura. Per Angeletti, infatti, un’impresa funzionava prima di tutto grazie alle persone che ne facevano parte.
Ma c’era un altro luogo nel quale il suo carattere emergeva con particolare naturalezza: la tavola.
Amava ricevere, scegliere i vini, condividere una bottiglia con gli amici e accompagnarla ai sapori della cucina umbra. Il piacere della convivialità si intrecciava con una conoscenza del vino maturata nel corso di molti anni e trasformata in un impegno concreto per la crescita della cultura enologica regionale.
Per vent’anni Giovanni Angeletti è stato alla guida dell’Associazione italiana sommelier dell’Umbria. Sotto la sua presidenza l’associazione attraversò una stagione di sviluppo, intensificando incontri, relazioni e occasioni di confronto con alcuni dei protagonisti più autorevoli del mondo del vino e della gastronomia.
Tra gli ospiti arrivati in Umbria in quegli anni figurano personalità come Gualtiero Marchesi e Luigi Veronelli, interpreti di una stagione che contribuì a cambiare profondamente il modo di raccontare la cucina e il vino italiani.
Il legame con il Sagrantino
In questa storia occupa un posto particolare il Sagrantino di Montefalco, uno dei vini oggi maggiormente associati all’identità enologica dell’Umbria.
Angeletti prese parte, nell’ambito della commissione agricola regionale, al percorso che contribuì al riconoscimento della DOCG del Sagrantino di Montefalco. Un impegno che racconta quanto la sua passione per il vino fosse legata anche alla volontà di promuovere e dare valore alle produzioni della propria terra.
Anni dopo, proprio il Sagrantino sarebbe diventato protagonista di un progetto dal forte significato familiare.
La figlia Elena Angeletti ha infatti scelto di dedicare al padre un vino chiamato “Impronta”, pensato come sintesi di memoria e continuità.
La composizione mette insieme, in proporzioni uguali, 50 per cento di Sagrantino e 50 per cento di Cabernet Sauvignon. Il vitigno simbolo dell’Umbria incontra così una delle varietà internazionali più conosciute, creando idealmente un dialogo tra appartenenza al territorio e apertura verso l’esterno.
Anche l’etichetta racconta questa intenzione: un’impronta digitale custodisce al centro un piccolo cuore. Un’immagine immediata, che trasforma il ricordo in un segno riconoscibile e lega il vino alla figura cui è dedicato.
La memoria passa anche dalla cucina
Il racconto continua al ristorante Il Frantoio, dove la cucina diventa un altro strumento per mantenere vivo il rapporto con il territorio.
Le ricette della tradizione convivono con un’attenzione particolare alle materie prime e alla manualità. È il caso dei cappelletti al tartufo fatti a mano, piatto che richiama sapori familiari e gesti tramandati nel tempo.
Non si tratta però di riprodurre semplicemente ciò che appartiene al passato. L’obiettivo è conservarne il significato, adattandolo a un’idea contemporanea di ristorazione e accoglienza.
È proprio nell’incontro tra vino, cucina e ospitalità che l’eredità di Giovanni Angeletti trova forse la sua espressione più completa.
Ad Assisi, quando la luce del giorno si attenua e il profilo della città emerge contro il cielo della sera, la pianura umbra diventa parte stessa del racconto. È uno scenario che ricorda quanto questa storia sia inseparabile dal territorio in cui è nata.
Oggi quel percorso continua attraverso la famiglia, il lavoro quotidiano e una concezione dell’accoglienza rimasta fedele alla sua origine: aprire una porta significa prima di tutto far sentire qualcuno atteso.
Ed è forse questa, più di ogni altra, l’impronta lasciata da Giovanni Angeletti.
Info
Struttura: Fontebella Palace Hotel
Ristorante: Il Frantoio
Indirizzo: Via Fontebella, 25 – 06081 Assisi (PG)
Contatti e prenotazioni: sito ufficiale Fontebella Palace Hotel
